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Il dolcificante naturale che non scade mai: il miele

1021 Views 3 Liked Posted on: November 26th 2023

Il dolcificante naturale per eccellenza: il miele

Il miele è il dolcificante naturale per eccellenza e inoltre non scade mai, ma com’è realmente prodotto? Quali sono le sue proprietà? Che origini ha? Ma soprattutto, posso usarlo per addolcire qualunque cosa?

Per prima cosa occorre usare una macchina del tempo immaginaria per viaggiare attraverso la storia e andare a scoprire le origini di questo alimento.  

La parola miele sembra derivi dagli Ittiti, antico popolo risalente più o meno al II secolo a.C. che risedeva nella parte centro-meridionale dell’Asia Minore; era il melit  in origine che il popolo usava per addolcire le bevande, in quanto unico dolcificante disponibile all’epoca. Inoltre per allevare le api da miele, gli Ittiti, costruirono le prime arnie in assoluto, risalenti al VI millennio a.C.

Per gli antichi egizi, il miele era venerato ed era addirittura posto accanto alle mummie per “ricaricarle di energia” durante il loro viaggio nell’Aldilà. Andando ancora avanti questo alimento era citato perfino nel Codice di Hammurabi, la prima raccolta di leggi della Storia, con norme che tutelavano gli apicoltori, inoltre alcuni grandi pensatori della storia come Omero e Pitagora lo consigliavano per una vita più lunga.

 Il miele è prodotto dalle api ed è un derivato dal nettare che esse espellono una volta arrivate all’alveare, inizialmente è molto liquido ma poi perde umidità e raggiunge la consistenza viscosa che ha quando lo acquistiamo. È provato che questo strabiliante alimento possiede diverse proprietà, infatti, se usato al posto dello zucchero ha molti benefici in quanto molto più digeribile e capace di fornire tutte le calorie di cui abbiamo bisogno senza però inserire nel nostro organismo sostanze indigeribili o potenzialmente dannose.

Possiede un effetto blandamente lassativo, è ricostituente, rimineralizzante, antianemico, rilassante, stimola l'appetito, calma la tosse; se usato esternamente ha effetto calmante e cicatrizzante sulle ferite, sulle gengive dei neonati può calmare i dolori dei primi dentini.

 Il miele si può distinguere in due principali categorie: millefiori, se prodotto dal nettare di più fiori, e monofiore se derivato i dal nettare di un solo fiore. Nonostante ciò non apporta modifiche agli alimenti dolcificati con esso e quindi molto più versatile in cucina. L’Emporio possiede una vasta varietà di mieli, tutti prodotti da un piccolo fornitore locale che rispetta la fioritura stagionali dei fiori in pieno stile della qualità Emporio. Perfetto nelle composizioni natalizie dei nostri cesti, per un pensierino utile, dolce e soprattutto a lungo termine, il tutto firmato Emporio 1914!

Il nostro appuntamento è concluso e noi ci sentiamo domenica prossima, a presto amici!


 

Posted in: Approfondimenti

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