Blog navigation

Latest posts

Da Emporio ora disponibili le farine!!!

1553 Views 1 Liked Posted on: March 28th 2020

 In questo periodo molto particolare abbiamo introdotto, a grande richiesta  farine professionali e il lievito madre essiccato.

- La farina bianca "la Marrone" tipo "00"  macinata fine, particolarmente adatta per dolci,  pane e pizza.L'abbiamo scelta non raffinata dai processi che subiscono normalmente le farine industriali

- La farina bianca tipo "0" perfetta per pane e pizza , mentre la bianca "1" e "2" macinate grosse, sono l'ideale per gli amanti degli impasti  rustici

- La farina integrale di frumento, perfetta per chi vuole preparare pane, pasta, pizza o dolci con tutte le proprietà delle fibre.

- La semola rimacinata di grano duro,un classico per la pasta, ma ottima da miscelare agli impasti di pane e pizza per renderli più croccanti.


Fra le farine di granoturco, abbiamo selezionato la qualità a km 0, troviamo:

- la Bramata, dal colore giallo intenso e macinatura omogenea. La classica di noi Bergamaschi.

- L' integrale di granoturco, per chi ama la polenta rustica e la consistenza al palato della macinatura integrale.

- la Bramata di grani antichi, lo Spinato di Gandino, un mais antico di montagna che ora viene ri-coltivato in piccolissime quantità. La macinatura presenta il tipico colore rosso del chicco, con un sapore forte e deciso

- la farina per Taragna : mix di mais e grano saraceno, da unire ai nostri formaggi per un piatto unico perfetto

- la farina di Mais Blu, un  mais antico del centro America, ricca di antocianine, antiossidanti utili per il sistema cardiocircolatorio che a contatto con l'acqua donano  il caratteristico colore blu alla polenta , con un sapore unico e un  finale di gusto che ricorda il mirtillo, che la rende adatta ad accompagnare piatti saporiti come selvaggina o spezzatini dalle note speziate.

In ultimo il lievito madre secco di grano duro, ottenuto con fermentazione naturale di farine di Altamura, caratterizzato da note dolci e di cereali. Conserva tutta l'attività fermentativa e le proprietà aromatiche di un lievito naturale.

Ricordatevi...ve li portiamo anche a casa!! Ordini on-line o telefonici 035/5294559!!!

Tags : Bramata, Farina, Farina 0, Farina 00, Grani antichi, Integrale, Polenta, Semola
Posted in: Eventi

Leave a comment

Related posts